Trzy największe obawy branży spożywczej

W najbliższych trzech latach branża żywności i agrobiznesu zmierzy się z niespotykaną dotychczas kombinacją wyzwań. Do zagrożeń wynikających z ekstremalnych zjawisk pogodowych oraz zmienności cen surowców dojdą zakłócenia w globalnych łańcuchach dostaw oraz obawy o cyberbezpieczeństwo. Taki obraz wyłania się z dziesiątej edycji „Globalnego badania zarządzania ryzykiem 2025” przygotowanego przez Aon (Global Risk Management Survey), które objęło niemal 3000 respondentów z 63 krajów, w tym przedstawicieli branży spożywczej i agrobiznesu z całego świata.

Ceny surowców i dostępność materiałów na czele obaw

Na pierwszym miejscu listy najbardziej krytycznych ryzyk dla branży żywności, agrobiznesu i napojów znalazło się ryzyko zmian cen towarów i braku dostępności materiałów. To zagrożenie wyprzedziło obawy o przerwę w prowadzeniu działalności (2. miejsce) i zakłócenia w procesie dystrybucji lub łańcuchu dostaw (3. miejsce). Na kolejnych pozycjach znalazły się: ataki cybernetyczne/naruszenia danych, zmiany klimatyczne oraz pogoda i katastrofy naturalne.

Co niepokojące, aż 55,6% firm z branży spożywczej już poniosło straty związane ze zmianami cen towarów lub brakiem dostępności materiałów w ciągu ostatnich 12 miesięcy przed przeprowadzeniem ankiety – to jeszcze więcej niż średnia globalna wynosząca 47,3%. Jednocześnie 68,5% organizacji wdrożyło plany lub formalne przeglądy dotyczące tego ryzyka, co pokazuje rosnącą świadomość zagrożenia.

– Branża spożywcza jest szczególnie wrażliwa na wahania cen surowców i ich dostępność. W świecie, gdzie ceny zbóż, olejów roślinnych czy nawozów mogą się zmieniać o dziesiątki procent w ciągu kilku miesięcy, a susze czy powodzie niszczą plony na całych kontynentach, zarządzanie ryzykiem staje się kluczem do przetrwania. Firmy muszą budować odporność poprzez dywersyfikację dostawców i inwestycje w przewidywanie ryzyk – wyjaśnia Mariusz Guz, Członek Zarządu Aon Polska.

W perspektywie trzech lat ryzyko zmian cen towarów i braku dostępności materiałów pozostanie najważniejszym zagrożeniem dla sektora (1. miejsce), a na znaczeniu zyskają także ataki cybernetyczne (2. miejsce) oraz zmiany klimatyczne (3. miejsce).

Pogoda i klimat – realne zagrożenie dla produkcji

Chociaż zmiany klimatyczne zajęły 5. miejsce na liście najważniejszych ryzyk bieżących, a pogoda i katastrofy naturalne 6. miejsce, w praktyce okazały się jednymi z najbardziej dotkliwych dla branży. Blisko połowa organizacji poniosła straty związane z pogodą i katastrofami naturalnymi w ciągu ostatnich 12 miesięcy poprzedzających badanie.

Zmiany klimatyczne dotknęły 35,6% firm, przy czym tylko 44,2% wdrożyło formalne plany zarządzania tym ryzykiem. To alarmujące, biorąc pod uwagę, że sektor żywności jest bezpośrednio zależny od warunków pogodowych i długoterminowych zmian klimatu wpływających na plony, dostępność wody i stabilność produkcji.

Równie problematyczne okazują się zakłócenia w procesie dystrybucji i łańcuchu dostaw (3. miejsce na liście kluczowych ryzyk). Straty z tego tytułu dotknęły 23,3% firm, a 58,6% organizacji wdrożyło plany mitygacji tego ryzyka.

Cyberbezpieczeństwo i cyfrowa transformacja

Ataki cybernetyczne i naruszenia danych zajęły 4. miejsce na liście najważniejszych ryzyk bieżących. Chociaż straty z tego tytułu poniosło „tylko” 15,5% firm – znacznie mniej niż w przypadku cen surowców czy pogody – to aż 87,8% organizacji wdrożyło plany lub formalne przeglądy dotyczące tego zagrożenia. To najwyższy wskaźnik gotowości spośród wszystkich kategorii ryzyka w branży. Branża spożywcza aktywnie przygotowuje się także na cyfrową transformację. Aż 88,1% firm zgadza się lub zdecydowanie zgadza się, że należy rozwijać umiejętności pracowników w zakresie zarządzania cyfryzacją i sztuczną inteligencją. 88,2% respondentów przewiduje, że narażenie na ryzyko cybernetyczne będzie wzrastać i szybko się zmieniać.

– Branża żywności i agrobiznesu stoi przed potrójnym wyzwaniem: niestabilnością cen i dostępności surowców, rosnącym wpływem zmian klimatycznych oraz presją cyfrowej transformacji. Firmy, które inwestują w zaawansowane narzędzia analityczne do prognozowania ryzyk, dywersyfikują źródła dostaw i budują odporność operacyjną, będą miały przewagę konkurencyjną. W branży o niskich marżach, gdzie każdy procent ma znaczenie, proaktywne zarządzanie ryzykiem to nie luksus, ale konieczność – dodaje Mariusz Guz.

*O badaniu

Globalne badanie zarządzania ryzykiem Aonu 2025 zostało przeprowadzone w formie internetowej ankiety od kwietnia do czerwca 2025 roku. Wzięło w nim udział 2941 decydentów z 63 krajów i 16 sektorów branżowych, w tym przedstawiciele branży żywności, agrobiznesu i napojów z całego świata.